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L’utilisation de machines à vapeur a été lancée afin de réduire le coût de la transformation du chocolat. Le cacao est ainsi devenu suffisamment économique pour le grand public et sa popularité s’est accrue. Le cacao en poudre a été inventé en 1828 par les Hollandais. La méthode a été développée par le chocolatier Coenraad
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