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Cómo moler los granos de cacao

Moler tus propios granos de cacao en casa puede ser una forma económica y natural para hacer tus propios pasteles u otros postres a base de chocolate. El cacao, que es el derivado terminado de la semilla de cacao, se ha asociado con la reducción de la presión arterial alta y el colesterol.

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La Molina Chocolatería Fina, más que una marca y productos, es un concepto que busca promover al Ecuador en el mundo, a través de uno de los productos más nobles y versátiles que producimos: El Chocolate.

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Molinillo: ¿cómo usar este utensilio ideal para hacer chocolate

El molinillo es un utensilio prehispánico ideal para hacer un delicioso chocolate caliente; te decimos cómo usarlo en la gastronomía. Su nombre significa movimiento o meneo. Este artilugio de inspiración prehispánica fue inventado por los españoles en el año mil 700 según el Diccionario de E steban Terrero y Pando, publicado en 1787.

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Cómo es una Fábrica de Chocolate – Cakawa – Alimento de los Dioses

Hay fábricas que tienen maquinarias de alta tecnología que logran bajar la granulometría del grano por debajo de las 22 micras, obteniendo un chocolate sedoso sin arenilla. Equipo calificado: hacer chocolate requiere de disciplina y de un equipo bien entrenado en las labores de producción, envasado, almacenamiento y moldeado de los productos.

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DCM Melanger 70 es un refinador inclinable de acero inoxidable hecho a medida, fabricado en EE. UU., Listo para conectar y usar. Tiene una capacidad máxima de 70 lbs / 32 kgs por lote. Este modelo profesional que ocupa poco espacio es un refinador de bajo impacto para hacer mantequillas finas de chocolate, nueces y semillas desde cero.

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